令中国游客趋之若鹜的“南部铁器”，其实是地域的统称，泛指日本岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。日本是个长寿的国家，研究者一致认为跟饮食有关。日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2 ），饮食的同时，被人体吸收。在饮食时易被人体吸收，对，它就是用来补铁的，以减少贫血和缺少铁质的现象。